비건 요리는 현대인들에게 건강하고 지속 가능한 식습관을 선사합니다. 한 달간 비거뉴어리를 맞아 집에서 손쉽게 만들 수 있는 비건 레시피를 소개해 드리겠습니다.
이 레시피들은 비건 요리에 대한 두려움을 없애고, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 방법입니다. 각 요리를 통해 건강한 식습관을 기르고, 맛있는 한 끼를 즐겨 보세요.
비건 떡국
소개
비건 떡국은 전통적인 떡국의 맛을 살리면서도 육류를 사용하지 않는 건강한 대안입니다. 벨기에 출신 방송인 줄리안 퀸타르트가 공유한 이 레시피는 캐슈넛을 사용하여 깊은 풍미를 더했습니다.
특히 설 명절에 비건 떡국을 즐기는 것은환경과 건강을 모두 고려한 좋은 선택이 될 것입니다.
재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 생캐슈넛 | 1/2컵 |
| 물 | 4컵 |
| 마늘 | 2-3쪽 |
| 소금 | 2-2.5 작은 술 |
| 떡국떡 | 400g |
| 대파 | 1개 |
| 후추 | 적당량 |
| 김 | 적당량 |
만드는 법
- 캐슈넛 준비하기: 생캐슈넛을 물에 담가 1시간 정도 불려주세요. 그런 다음 물기를 빼고 믹서기에 넣습니다.
- 소스 만들기: 불린 캐슈넛, 물, 다진 마늘을 믹서기에 넣고 2-3분간 곱게 갈아줍니다. 잘 갈린 캐슈넛은 부드럽고 새하얀 액체가 됩니다.
- 국물 끓이기: 만들어진 캐슈넛 소스를 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금, 대파, 떡국떡을 추가합니다.
- 완성하기: 떡이 익을 때까지 끓인 후, 그릇에 담고 후추와 김을 뿌려서 맛있게 즐깁니다. 개인 취향에 맞춰 채식 만두 등을 추가하셔도 좋습니다.
비건 떡국은 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 건강을 생각하는 분들에게 추천드리는 요리입니다.
토마토 비빔밥
소개
비건 요리 만화 작가이자 유튜버인 '초식마녀'가 추천한 토마토 비빔밥은 간단하면서도 맛이 일품인 요리입니다. 신선한 재료로 만든 이 비빔밥은 특히 여름철에 잘 어울리며, 다양한 변형이 가능합니다.
재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 토마토 | 2개 |
| 고추장 | 2-3 큰 술 |
| 참기름 | 1 큰 술 |
| 밥 | 1인분 |
| 청양고추 | 1개 |
만드는 법
- 재료 준비하기: 신선한 토마토를 깨끗이 씻고, 잘게 썰어 준비합니다. 청양고추도 잘게 썰어 주세요.
- 비빔밥 만들기: 따뜻한 밥 위에 잘게 썬 토마토를 올립니다. 그 위에 고추장과 참기름을 넣고 잘 비벼줍니다.
- 마무리: 입맛에 따라 청양고추를 넣어 매운맛을 더합니다. 모든 재료가 잘 섞이면 비빔밥이 완성됩니다.
토마토 비빔밥은 신선한 맛과 매콤한 맛이 조화로운 요리입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 즐길 수 있는 훌륭한 한 끼입니다.
마라크림떡볶이
소개
마라크림떡볶이는 초식마녀가 추천한 비건 요리 중 하나로, 간단한 재료로 누구나 실패 없이 만들 수 있는 요리입니다. 마라의 매콤한 맛과 크림의 부드러움이 어우러져 맛있고 매력적인 요리입니다.
재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 채소 | 적당량 |
| 두유 | 1컵 |
| 떡 | 300g |
| 마라샹궈 소스 | 3 큰 술 |
만드는 법
- 채소 준비하기: 좋아하는 채소를 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 청경채, 당근 등이 좋습니다.
- 채소 볶기: 팬에 기름을 두르고 준비한 채소를 볶습니다. 채소가 어느 정도 익으면 마라샹궈 소스를 추가합니다.
- 두유와 떡 추가하기: 볶은 채소에 두유와 떡을 넣고 끓입니다. 떡이 익을 때까지 약한 불에서 조리합니다.
- 완성하기: 모든 재료가 잘 섞이면 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다.
마라크림떡볶이는 간편하면서도 깊은 맛을 내는 요리로, 비건 요리를 처음 시도해보는 분들에게 적합한 레시피입니다.
건두부 들깨 크림 파스타
소개
건두부 들깨 크림 파스타는 비건 벌크업으로 유명한 단지앙이 추천하는 레시피입니다. 이 요리는 파스타와 함께 다양한 재료를 활용하여 영양가 높은 식사를 제공합니다.
두부와 들깨의 조화가 매력적입니다.
재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 파스타 | 200g |
| 건두부 | 200g |
| 들깨 | 2큰술 |
| 양파 | 1개 |
| 송이버섯 | 100g |
| 두유 | 1컵 |
| 미소된장 | 1 큰 술 |
| 갈릭파우더 | 1 작은 술 |
| 후추 | 적당량 |
| 소금 | 적당량 |
만드는 법
- 파스타 삶기: 파스타는 포장지의 지침에 따라 삶아줍니다.
- 건두부 준비하기: 건두부를 살짝 데치고 물기를 빼고 준비합니다.
- 양파 볶기: 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다. 갈릭파우더를 추가하고 볶아줍니다.
- 버섯과 두유 추가하기: 양파가 투명해지면 송이버섯을 넣고 볶습니다. 그 후 두유, 미소된장, 갈릭파우더, 후추를 추가합니다.
- 파스타와 건두부 혼합하기: 소스가 잘 섞이고 졸여지면 삶아둔 파스타와 건두부를 넣고 잘 섞어줍니다. 원하는 간을 맞추고 마무리합니다.
건두부 들깨 크림 파스타는 다양한 요리에도 활용할 수 있어 매우 실용적입니다. 파스타 외에도 덮밥이나 빵에 찍어 먹어도 좋습니다.
비건 카츠 커리
소개
비건 카츠 커리는 전통적인 카츠 커리의 비건 버전으로, 두부와 다양한 채소를 사용하여 건강하게 즐길 수 있는 요리입니다. 바삭한 가지를 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 가지 | 1개 |
| 밀가루 | 1컵 |
| 오트밀크 | 1컵 |
| 판코 빵가루 | 1컵 |
| 소금 | 적당량 |
| 양파 | 1개 |
| 당근 | 1개 |
| 생강 | 1 작은 술 |
| 마늘 | 2쪽 |
| 참기름 | 2 큰 술 |
| 순한 카레 페이스트 | 3 큰 술 |
| 간장 | 1 큰 술 |
| 채수 | 2컵 |
| 코코넛 밀크 | 1컵 |
만드는 법
- 채소 볶기: 팬에 참기름을 두르고 큼직하게 썬 양파, 당근, 생강, 마늘을 5분간 볶습니다.
- 카레 페이스트 추가하기: 카레 페이스트를 넣고 3분간 더 볶아줍니다.
- 액체 추가하기: 간장과 채수를 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 20분간 더 끓입니다.
- 가지 준비하기: 가지를 1cm 두께로 잘라 소금을 뿌려 10분간 두고 물기를 제거합니다.
- 튀기기: 밀가루와 오트밀크를 혼합한 후, 가지에 묻히고 판코 빵가루를 입힙니다. 팬에 참기름을 두르고 바삭하게 튀깁니다.
- 소스 완성하기: 채소와 모든 액체를 블렌더에 넣고 크림처럼 될 때까지 섞습니다. 팬에 다시 옮기고 가열합니다.
- 서빙하기: 바삭한 가지를 흰쌀밥 위에 얹고 커리 소스를 뿌리면 비건 카츠 커리가 완성됩니다.
비건 카츠 커리는 다양한 재료를 활용해 영양가 높은 한 끼를 제공합니다. 바삭한 가지와 함께 풍부한 맛을 느껴보세요.
이처럼 비건 레시피는 누구나 쉽게 접근할 수 있는 요리입니다. 자신의 취향에 맞게 응용하고 변형하여 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
건강한 식습관을 위한 첫걸음으로 비건 요리를 시도해 보시길 바랍니다.
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